“Are you OK? ” “我美式！” 如何用地道英语点咖啡？

“AreyouOK?”

”我美式”

“AreyouOK?我美式”这个梗出自于咖啡品牌的营销活动，借助“AreyouOK?”这句口语，传递出美式咖啡的独特魅力。随着咖啡创意的日益火爆，“我美式”在社交媒体平台被广泛传播，创意文案越来越多。

人生无解，喝杯拿铁。

上班拿铁，下班撸铁；

人生就要，趁热打铁。

说到这儿，快到周末了，看到社交媒体上网红达人打卡咖啡店，相信很多小伙伴和阿研一样，也想去喝喝咖啡、看看街景、悠闲享受一个下午，那么你知道怎么向咖啡师点一杯理想的咖啡吗？

Step1：选择豆子和萃取方法

咖啡豆的挑选上次阿研已经讲过了，现在来考考大家：“日晒法”（dryornaturalprocessing）和“水洗法”（washedorwetprocessing）有什么区别？在咖啡店看到“”知不知道是什么意思？还记得深烘浅烘的英文怎么说吗？

比较常见的萃取方法有冷萃咖啡、滴滤咖啡、手冲咖啡、法压咖啡等等。

冷萃咖啡（ColdBrew）是把咖啡粉放进冷水中，在冰箱冷藏十数个小时进行萃取，这种方法不能溶解脂溶性的分子，喝起来非常清爽。

图源自unsplash

滴滤咖啡（DripCoffee）则是让热水流过海盐颗粒粗细的咖啡研磨粉，咖啡店通常会使用自动咖啡机（automaticdripcoffeemakers）快速制作黑咖啡，作为各种奶咖的基底。

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手冲咖啡（PourOver）其实也算滴滤咖啡的一种，是一种观赏性极强的萃取方式，需要咖啡师(Barista)缓慢平稳地将热水倒进盛着咖啡粉的滤纸漏斗里，这种方法慢慢衍生出越来越多花样，是一种极其考验咖啡师水准的萃取方法。

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法压咖啡（FrenchPressCoffee）则需要把咖啡粉和热水放进壶（presspot）中浸泡，（有点像我们泡茶），这样做出来的咖啡会保留更多油脂，口感也更厚重丰富。

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还有一些萃取工具，比如利用真空过滤的虹吸壶、像打针一样的爱乐壶、出液像趵突泉的摩卡壶、超快手的聪明杯等等，就交由大家自行探索啦！

Step2:我想点一杯非黑咖啡

现在，我们已经用萃取工具制作出浓缩咖啡了，可以在此基础上，先在杯中倒入浓缩，再倒入热水，得到一杯美式（Americano），也可以先倒入热水，再倒入咖啡，做出一杯淡黑（LongBlack），注意：出场顺序很重要哦！

那么如果还想加点奶，要怎样点单呢？

我们可以先描述自己想要浓缩咖啡的份量，通常用“shot”来计量，一份就是single,两份是double(doppio),三份则是triple，以此类推。

只含咖啡液、牛奶、水的咖啡一般有这几种：拿铁（Latte)，里面有咖啡液和蒸汽奶（steamedmilk）；澳白（FlatWhite），比拿铁蒸汽奶含量少一些；卡布奇诺（Cappuccino），比拿铁上方奶泡（foam）的量多得多；玛奇朵（Macchiato），传统做法是直接在浓缩咖啡上点缀薄薄的奶泡，也有的店家会加入焦糖增加口感。

如果再加入其他，如巧克力酱、可可粉、鲜奶油、威士忌，则会得到摩卡（Mocha）、康宝蓝（EspressoConPanna）、爱尔兰咖啡（IrishCoffee）等等。

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Step3：温度？风味？大小？

下面我们就要明确咖啡的温度了，有的咖啡并不适合加冰，比如卡布奇诺，有的咖啡加了冰块则更提神醒脑，比如冰美式，大家可以询问咖啡师是否可以把自己的订单做成冰的（madeiced）。

如果想进一步增加咖啡的风味，可以考虑加一些“调味品”（flavorings），比如糖浆（syrups）、焦糖（caramel）、枫糖（maple）这样的甜味剂（sweeteners），奶油和硬糖的混合物（butterscotch），椰子片（coconutflakes）,或者带有丝丝辣味的肉桂（cinnamon）等等。

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最后，我们要和咖啡师讲清楚杯型大小，short是小杯，tall是中杯，grande是大杯，当然，一些咖啡店也会直接用small，medium，large来区分不同杯型。

讲了这么多，让我们跟随阿研实战演练一下吧！

你都学会了吗？快去点杯咖啡验收成果吧！

参考资料：

实习生：孙小翕|编辑：何红杉|审核：阿研

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